Utilizzati in moltissime ricette. Sono considerati un piatto povero ma cucinati nel modo giusto sono davvero gustosi. I ceci (semi) sono dunque dei legumi, quindi alimenti di origine vegetale appartenenti al IV gruppo. Ricchi di carboidrati, fibre, magnesio, potassio e vitamine del gruppo B, rappresentano una fonte alimentare primaria. Sono un’ottima fonte proteica di origine vegetale e per questo motivo è bene ricordare che bisogna abbinare i legumi ai cereali integrali per permettere al nostro organismo di avere a disposizione tutti gli amminoacidi essenziali che ha bisogno di ricavare dall’esterno dato che i cereali sono carenti in metionina e cisteina.

Calorie: 340 kcal
Grassi: 6.3 g (di cui saturi 1.1 g)
Carboidrati: 42.8 g
Proteine: 19.1 g