FUNGHI CARDONCELLI CALABRESI
Molto apprezzati da chi è amante dei funghi di ogni genere. Il Cardoncello, è uno dei funghi più buoni, prelibati, di colore scuro, carnoso, sodo e dall’inconfondibile sapore.
Chiamato con nomi diversi: Cardoncello, Cardarello, Ferlengo, fungo di Ferula, cresce spontaneo in alcune regioni italiane come la Puglia, la Basilicata, la Calabria.
Questo fungo proveniente direttamente dalle montagne di Antonimina in Calabria.
Dal punto di vista tradizionale il cardoncello è un fungo che strizza l’occhio ai regimi dietetici (appena 28 calorie per ogni 100 grammi), è composto quasi totalmente di acqua, da pochi zuccheri (4-5%), proteine e pochissimi grassi (0,4-0,7%).
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Dal punto di vista tradizionale il cardoncello è un fungo che strizza l’occhio ai regimi dietetici (appena 28 calorie per ogni 100 grammi), è composto quasi totalmente di acqua, da pochi zuccheri (4-5%), proteine e pochissimi grassi (0,4-0,7%).
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