Paternum Calabria IGT Astucciato

38,00

Rubino impenetrabile, quasi denso, ricorda vagamento l’inchiostro. 24 mesi in legno e 24 in bottiglia fanno di questo vino il volto nuovo di una Calabria che con grinta e impegno si sta prendendo il posto che gli spetta nel mondo dell’enologia.

Categoria:

E’ scontato farlo, ma lo dobbiamo scrivere che il naso è veramente molto complesso, ampio, profondo. Le categorie dei profumi sono tutte ben presenti, fruttato, erbe aromatiche, balsamico, speziato, minerale, terziari in costante evoluzione… Rigoroso lavoro in vigna ma anche in cantina hanno fatto si che negli anni (su questo store sono presenti diverse annate) il vino abbia mantenuto una costanza qualitativa come pochi. Sorso caldo, morbido, imponente, un vino che si fa “masticare” con grande eleganza. Sorso assai equilibrato in quanto la morbidezza di questo campione e ben bilanciata da tannini cuciti su misura, sensazioni iodate presenti e mai invadenti, ed una freschezza che rende questo nettare praticamente perfetto. Al limite dell’immaginazione di un made in Calabria.

Si accompagna a piatti di carne arrostita, agnello, cinghiale e selvaggina. Predilige formaggi duri, saporiti e piccanti.

E’ scontato farlo, ma lo dobbiamo scrivere che il naso è veramente molto complesso, ampio, profondo. Le categorie dei profumi sono tutte ben presenti, fruttato, erbe aromatiche, balsamico, speziato, minerale, terziari in costante evoluzione… Rigoroso lavoro in vigna ma anche in cantina hanno fatto si che negli anni (su questo store sono presenti diverse annate) il vino abbia mantenuto una costanza qualitativa come pochi. Sorso caldo, morbido, imponente, un vino che si fa “masticare” con grande eleganza. Sorso assai equilibrato in quanto la morbidezza di questo campione e ben bilanciata da tannini cuciti su misura, sensazioni iodate presenti e mai invadenti, ed una freschezza che rende questo nettare praticamente perfetto. Al limite dell’immaginazione di un made in Calabria.

Si accompagna a piatti di carne arrostita, agnello, cinghiale e selvaggina. Predilige formaggi duri, saporiti e piccanti.

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